味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽 ， 属于有鲜味的生抽，平时炒菜可以代替生抽使用 。
生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 。生抽用来调味，因颜色淡 ， 一般炒菜或者凉菜的时候用 。
【味极鲜属于生抽还是老抽】老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的 ， 吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。一般用来给食品着色用 。比如做红烧肉等需要上色的菜时使用较好 。
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