1、将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净 。
2、用刀切开,刮去籽,切成小块，尽量切碎些 。
3、装入容器中，铺一层金桔，再一层白砂糖，以此类推 。
4、将所有金桔装入容器中 ， 包上保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天 。
【金桔酱的正宗做法】5、将腌好的金桔倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开 。
6、加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮
7、边煮边搅拌 ， 大概20分钟后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动 。感觉非常稠了加入半个柠檬汁 ， 搅拌均匀后就可以关火了 。
8、用干净的容器将金桔酱装起来，放在冰箱冷藏即可 。
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