1、备料：土豆、辣椒、胡萝卜、瘦肉、葱、姜各种切片，不必切太薄哦 。
2、瘦肉下热油之前先放精盐防崩油 。
3、姜丝放放，姜一般用来借味的，如果都切片就容易被当成土豆片误食 。
4、放入土豆片，加一碗清水，炖熟土豆片 。
5、加入胡萝卜片，喜欢脆的就晚一会下胡萝卜 。
6、青椒可以早下就比较熟，晚下就颜色绿 。
【蚝油土豆片的做法】7、放入葱花 ， 翻几铲子就可以出锅了 。
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