全脂牛奶 。用料：全脂牛奶，老姜 ， 细白砂糖 。
【撞奶用什么牛奶】1、老姜洗净 ， 可去皮或不去皮，磨成姜蓉 。把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁 。
2、把姜汁先分好每个碗内 。
3、锅内倒入全脂牛奶 ， 加细白砂糖 ， 将牛奶加热到七八成热 。
4、将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固 。
5、注意，牛奶一定不能加热太烫，七八成热就够了 ， 如果加到很热，就稍微放凉一点，牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固 。
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜 ， 该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用 。
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