【千滚水是什么水】千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水 。
2013年1月，一个“千滚水亚硝酸盐含量高”的帖子在网上流传甚广 ， 无论网上还是网下，人们将信将疑、议论纷纷 。经试验调查证明，自来水加热后随着水煮沸次数的增多，水中的亚硝酸盐含量不升反降 。
饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾 ， 因此也就没有“千滚水”一说，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失 。
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