食材：豆腐、黑木、青椒、蒜姜；调味：食盐、豆瓣酱、白糖 。
【炒豆腐怎么炒】 ?。薄⒑谀径崆芭萑恚?用冷水浸泡的木耳，口感较脆，捞出去掉硬蒂 。青椒洗净，掰成小块 。
?。病⒍垢鼻谐扇切?，锅中烧油，正反面煎成金黄色，捞出备用 。
?。场⒐辛羯傩淼子?，下入适量的葱姜末，炒出香味，一勺豆瓣酱，小火翻炒出红油，不要放太多，口味会偏咸 。
?。础⒑谀径⑶嘟芬徊⒌谷?，淋入适量清水，加盖焖煮３分钟 。
?。怠⒖羌尤氚肷籽巍肷滋牵?临出锅前 ， 勾点薄芡，翻炒均匀即可关火 。
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明 。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为植物肉 。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
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