1、先将肉糜加稍许盐 ， 然后顺一个方向拌和 ， 然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用 。
2、将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟 ， 面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟 。
【榨菜鲜肉月饼做法】3、将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟 。
4、20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平 。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮 。然后卷起来成瑞士卷状 。
5、然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘 。
6、将剂子按扁 ， 包入肉馅，封口朝下做成月饼 。
7、烤箱预热200度，烤20~25分钟 。
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