【1斤面粉配多少苏打粉】1斤面粉可以配3两小苏打 。苏打的使用是必须配合其他的材料的，不能独立用来发面 。小苏打是一种碱，用来发酵必须有酸的存在才能反应 。在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用 。
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