【锡纸可以烤蛋糕吗】锡纸可以烤蛋糕，但锡纸起到的是辅助作用 。在烤芝士时，因为需要隔水烤（水浴法），但又只有活底模具，那么可以用锡纸将模具底部包起，这样就可以避免水会向模具内渗透 。当烤蛋糕发现表皮颜色过深，当时蛋糕没有烤透，那么可以用锡纸盖住蛋糕的表面 ， 使蛋糕表面不至于烤焦掉 。有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用锡纸包著来烧，避免烧焦 。用锡纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味 。
锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘 。
第二是防止食物粘上脏东西 。
第三是方便刷烤盘 。
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上 。
第五是防止水分流失，保持鲜嫩 。
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