桂鱼 。母猪壳即桂鱼，母猪壳是桂鱼在四川省绵阳市盐亭地域的浅显叫法，学名鳜鱼 ， 别名桂鱼、鲈桂，在鱼类分类学上属鲈形目，个中以翘嘴镢发育最快 。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名 ， 同被誉为我国“四大海水名鱼” 。肉多刺少，肉雪白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼 。
桂鱼营养价值：1、桂鱼富含蛋白质 。蛋白质是人体必需的营养物质，其实保证人体新陈代谢的重要营养物质，因此食用桂鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量 。
【母猪壳是什么鱼】2、桂鱼中含有脂肪 。脂肪是提供人体能量的来源，因此食用桂鱼，可以保证人们日常生活所消耗的能量，不会变得手脚无力 。
3、桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素 。因此 ， 食用桂鱼，可以补充人体所需的多种营养元素 。
4、桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效 。因为桂鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难 。
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