【麻油是不是就是花椒油】麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油 。它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油 , 亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。
芝麻油 , 因取自芝麻的种子,故称为"芝麻油" 。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味,因此,在我国北方,人们称它为"香油";在我国南方,人们则称它为"麻油" 。我国古时候 , 芝麻还被称为"胡麻"、"脂麻",所以人们把芝麻油称为"胡麻油"、"脂麻油" 。
花椒油 , 中药方剂,用于解毒、润肤、清洁消毒疮面 。主治急性湿疹 。调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中,能增强食品的风味 。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中 。
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