常言道：要吃飞禽，鸽子鹌鹑 。鹌鹑蛋是一道非常美味的菜，相对于鸽子蛋，鹌鹑蛋小得多 ， 但它营养丰富而且价格也便宜 。那么你知道鹌鹑蛋的营养价值有哪些吗？本期健康饮食文化带你来看看 。
鹌鹑蛋的功效与作用
1、治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用 。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着 。
2、健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑的作用 。
3、预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症 。
4、缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状 。
鹌鹑蛋的营养价值
1、鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质 ， 脂肪质 ， 还富有卵磷脂、脑素、荷尔蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收 。
2、鹌鹑蛋的蛋白质、维生素B、盐和铁、核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高，而胆固醇含量却比鸡蛋低 。
3、鹌鹑蛋对于肺?。窝? ，脑膜炎 ， 胃病，糖尿?。?哮喘，心脏病 ， 神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效 。
【个头极小的鹌鹑蛋的营养价值】4、对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用 。
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