优点：有俄罗斯生产的高筋面粉面筋含量高 ， 也就是蛋白质含量高，颜色较深，本身较光滑，手抓不易成团，比较适合用来做面包 ， 以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥等 。在西点中，多用于松饼和奶油空心饼中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
【俄罗斯面粉的优缺点】缺点：价格较高，不太适合日常的生活用面 。
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