【龙岩美食有哪些】龙岩美食：
鱼丸汤：用虱目鱼，高雄选旗鱼 ， 花东罕见鬼头鱼 。美妙的鱼丸汤，要用活鱼来做 ， 汤头用大骨，鱼肉熬制，汤清甘美，鱼丸咬起来爽口有弹性，有鱼的鲜美和肉的醇厚，又脆又软 。客家酿豆腐：源于传统的客家菜肴，在豆腐内填入馅料制成 。酿豆腐的馅料种类繁多，一般为鱼肉或猪肉蓉 ， 还包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑 菇、豆皮、茄子等 。汤头偏清淡，可以选择吃“干”或“汤” ， 也可以搭配米饭、面或米粉，辣椒和甜面酱是必不可少的配料 。豆腐饺：是有名的龙岩点心，将豆腐切成薄片后 ， 轻轻放在纱布上，然后在豆腐上放好事先准备
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