【桑刀是什么刀】1、桑刀是菜刀的一种 。长方形，薄长且窄，通常上黑下白 ， 最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀 。
2、在中国菜刀可以分为：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀 ， 拍皮刀和鸭片刀 。各种菜刀都有着各自的用途 。例如：斩骨刀用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头 ， 刃口较钝 。
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