【土豆是什么颜色形状】土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜 。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色 ， 淀粉含量较多，口感脆质或粉质 。它原产于南美洲高山地区 ， 十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应 。土豆与稻谷 ， 小麦 ， 玉米，高梁一起被称为全球五大农作物 。在法国，土豆被称作地下苹果 。土豆营养素齐全 ， 而且易为人体消化吸收，在欧美享有第二面包的称号 。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，品味较好 。土豆以体大，形正并整齐均匀，皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮 ， 肉质细密，味道纯正 ， 炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳 。
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