1、豆腐切成长条块，用盐水泡 。
2、肉末切开 。
3、葱蒜韭菜切末 。
4、热油下入肉末炒白 。
5、放入干辣椒及两勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
6、加入葱蒜 ， 调料，半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，少许酱油炒香 。
7、捞出豆腐块加入，加水和豆腐齐平，盖盖焖煮 。
8、汤汁快干时加入韭菜末 。
【豆腐韭菜馅怎么调】9、把菜炒匀 ， 调味出锅即可 。
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