1、一般来说 ， 量不是特别特别多的情况下，西米煮10-20分钟就差不多了的，但是要注意控制好火候，更要注意西米下锅的时间 。
【西米要煮多久】2、必须是先将水烧开，再下西米，水的量是西米的4-5倍 。在下入西米之后 ， 要中火煮 ， 一边煮一边搅拌 。这是避免西米粘锅 。
3、这时候还要注意观察西米的状态 ， 当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了 。然后马上盖上锅盖 ， 焖熟 。如果这时候西米还没有透明，那就加水继续煮 。一般在水煮开之后 ， 关火焖一会，它是会自动变透明了的 。
4、为了保持西米Q弹劲道的口感，在将西米煮好之后，必须立马过冷水，将它表面的粘质冲洗干净 ， 这样也能避免西米自行粘成一团 。
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