【四川甜酒酿怎么做】做四川甜酒酿首先将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟 。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水 。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时 ， 拌进酒药 ， 用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖 ， 放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味 。
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