1、主料：茄子(紫皮，长)2根 。
【蒜蓉蒸紫茄做法步骤】2、辅料：糖5克、芝麻油15毫升、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、生抽30毫升、鸡精2克、小葱15克、蒜5克 。
3、准备好原料 。
4、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中 。
5、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂 。
6、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料，将蒸软的茄子蘸料吃即可 。
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