食品厂食品安全管理规章制度如下：
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训 。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 ， 活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作 。
3、从事食品经营工作的人员要注意个人清洁卫生 ， 做到个人仪表整洁 。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁 。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内 。
【食品厂食品安全管理规章制度文本】4、定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生 。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施 。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料 ， 使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗 。
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