【长期吃凉拌菜对身体有危害吗】凉拌菜充分保持了蔬菜原有的营养,特别在天气炎热的时候还可以开开口味,没什么害处 。营养学的研究也证明 ， 生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养 ， 因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能 。
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