做法：
材料：大红豆300克、二砂糖200克、冷水3000毫升 。做法：
1、检查大红豆 ， 将破损的大红豆挑岀，以保留煮红豆汤用，将挑选出来的红豆洗净后，以冷水浸泡约1小时至微软 。
2、取一炒锅 ， 放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份 。
3、取一快锅，放入刚汆烫好的红豆，倒入800毫升的水 。
4、转中火 ， 烹煮15分钟后熄火 ， 锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口 。
【大红豆怎么煮】5、打开锅盖，再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密，再加入二砂糖，然后倒入剩余的水以中火煮至再度滚沸时即可 。
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