【蘑菇粉的作用与功效】食用功效：蘑菇粉是蘑菇磨成的粉 ， 其中含有丰富的赖氨酸 。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力 。
蘑菇含有多种维生素 。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称 。
1、鲜味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道-鲜味 。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给” 。
2、维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外 。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康 。
3、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒 。
4、替代部分主食，如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年 ， 就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量 ， 相当于两公斤脂肪 。
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