用料：猪肚600g、食盐适量、香菜适量 。
1、猪肚用盐不断搓洗 ， 翻面用水冲洗 。
2、火上置锅，烧热 。猪肚在上面翻几翻，让锅底粘走猪肚上洗不掉的，而后洗净 。
3、锅内置水 ， 放入猪骨头焯水后洗净 。
4、一块新的纱布洗净，放上适量胡椒粒，打结，扎紧，用刀背敲打，至胡椒粒碎，塞进猪肚里面 。
5、砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水，开大火盖锅煮开，捞去浮沫，改小火 ， 用筷子架住 。
6、煮好的猪肚捞出来，放凉，取走胡椒粒包，猪肚切片 。
【胡椒汤怎么做】7、重新放到汤内加热，下适量的盐、香菜即可 。
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