杭椒名字的由来：该品种最早在杭州实验种植成功 ， 遂以地名为其命名 。
【为什么叫杭椒】杭椒 ， 是鸡爪椒和吉林早椒杂交品种，果羊角形，长13厘米左右 。青熟果淡绿色，老熟果红色 。果面略皱，果顶渐尖 ， 稍弯 。早熟，辣味中等 。因杭椒青果脆嫩多汁、微甜中辣的特性，围绕杭椒开发出很多菜品，如杭椒牛柳、生煎杭椒、杭椒鸡丁等等 。其中杭椒牛柳更是成为杭州的名菜 。杭椒椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质 。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品 。
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