1、原料：法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋 。
2、适当地调味：什锦香料、白兰地酒 ， 腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟 。
【鹅肝的做法】3、取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个 ， 取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可 。
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