【炒桂林米粉怎么炒好吃】用料：干桂林米粉400克、鸡蛋2个、番茄1个、辣椒1个、青菜、葱1根、生抽2勺、蚝油2勺、盐1.5勺 。
1、米粉在水里煮8-10分钟，中火转小火 。煮粉期间要注意搅拌，适当加水，避免糊 。
2、米粉煮好后，捞出用冷水浸泡，防止起坨 。
3、先炒鸡蛋，然后依次放入番茄 ， 辣椒，青菜 。加点盐翻炒 。
4、配菜炒干后放入米粉，加盐、放入生抽、蚝油不停搅拌，炒干米粉的水分后加入葱花 。翻炒几下即可出锅 。
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