【舒芙蕾的注意事项】舒芙蕾的注意事项:
1、杯缘滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀;
2、中途不可打开烤箱;
3、出炉后趁热食用，不然souffle会塌陷 。
利用冷冻的手法，制作出像冰淇淋般的冰镇舒芙蕾，带着淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油酱为主角，除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外 ， 更增添了些许白兰地的香气，而且冰镇方式制作而成的舒芙蕾 ， 更能突显其独特口味 。
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