扇贝去壳 ， 可以将扇贝用开水煮5分钟，然后用小刀去壳，取出里面的肉 。
扇贝的做法：
【怎样使扇贝张开壳】主料：扇贝500克、粉丝50克 。
辅料：芹菜1小把、蒜头6瓣、辣椒1个、生抽1汤匙、芝麻香油1茶匙 。
1、粉丝用清水浸泡至软 。
2、扇贝撬开成两半，用小刀将扇贝的肉取下来，清洗干净 。
3、芹菜洗净切段，蒜切成蒜蓉，辣椒洗净切成粒 。
4、将芹菜、蒜蓉、辣椒粒放进盘子里，加生抽和香油，搅拌均匀 。
5、取一扇贝壳，放上少量粉丝 。在扇贝上加上拌好的酱料 。
6、将所有的扇贝摆放入盘中，放进锅中 ， 用大火隔水蒸6到8分钟即可 。
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