1、主料:芋头100克、红薯100克、红薯粉210克、木薯粉70克 。
2、辅料:白砂糖5克、水适量 。
3、做法:
?。?)粉按3比7的比例混合好(菱粉3,红薯粉7)芋头、红薯洗净,加些水 , 用电饭锅煮熟(用筷子一戳即透)待稍凉 , 剥去皮,分别压烂(用爪子即可) 。
?。?)往芋泥、薯泥里放点水、白砂糖 , 拌匀 。取一种放入微波炉,中火加热1~1.5分钟,趁薯泥滚烫,拌入混合好的粉类,揉成光滑紧致不粘手的面团(若觉太湿润,可再往面团里加些粉调节) 。
?。?)再加热其它的薯泥,依次揉成光滑紧致不粘手的面团,把面团搓成长条,切成一个一个小粒,扑些菱粉 , 依次切完 。
?。?)即可下锅放入开水中煮(水再次开后煮2分钟即熟)熟后冲凉水 。
?。?)或泡在凉水里,吃时捞起浇上自己喜欢的料 。
【红薯芋圆怎么做才能更有味道】 ?。?)若要保存,则取平坦的碟子 , 把一些菱粉扑在碟子上,平铺上芋圆薯圆 , 冷冻至硬,再放入保鲜袋 。随吃随取 。若冻结在一起,则连同袋子在桌上磕一下 , 即可恢复松散 。
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