我们知道古时候的人们，并没有现在的科技手段，可以大批量的流水线式的生产肉制品 。毕竟家畜的生长过程是需要时间的 ， 那么我们是不是可以认为古人很少吃荤，是以素食为主呢？究竟但是的情况是怎么样的，就让下面的饮食文化为大家来解惑 。
粮食以五谷为主：稻、黍shǔ、稷jì、麦、菽shū（豆的总称） 。明朝后期 ， 地瓜、土豆、玉米等高产量、易种活的食品才传入中国 ， 到乾隆时期才推广种植，所以以前的粮食主要是以上的五谷 。
机体的各种组织维护、代谢所需要的各种酶等 ， 都需要蛋白质 。同时，肉类还含有丰富的维生素和矿物质，比如铁、锌、B族维生素等 。下面几类人尤其需要吃肉：
1、正在减肥的人 。
蛋白质能提高饱腹感，减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入 。
2、经期女性和贫血患者 。
贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的 ， 而这两种营养素在肉类中都比较多 。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉 。女性月经期间也应该吃肉 。
3、孕妇和乳母 。
她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉 。
4、儿童和青少年 。
他们处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解 ， 所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应 。
5、65—70岁的老人 。
他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失 。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替 。
6、肿瘤患者 。
肿瘤是一种消耗性疾病 ， 如果营养不良，就会影响治疗和恢复 。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证机体有足够的抵抗力 。
7、外伤或手术患者 。
这类人因为需要机体组织的生长，所以对蛋白质的需要量非常多，而供应蛋白质最好的方法还是吃肉 。
【古代中国人吃什么？荤为主还是素为主】【结束语】自宋明时期的游牧民资进入中原之后，中原地区才开始流行起了吃肉的饮食习惯 。
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