【新盐酥鸡做法】1、原料：带骨鸡胸肉2个、葱 。
2、段3根、姜5片、大蒜3瓣 。
3、调料：酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量 。
4、炸粉：地瓜粉150G、面粉50G、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔（可不用） 。
5、鸡肉切小块，大蒜切片 。用所有调料将鸡肉拌匀放置冰箱腌制 ， 隔夜最佳 。
6、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉 。
7、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可 。
8、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀 。
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