【刚竹笋能吃吗】能吃 。春笋、冬笋、鞭笋的竹笋都可以吃 。竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片） 。它是一种营养丰富的食品 ， 具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点 ， 含有16种氨基酸 。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质 。冬笋是没有出土的，出土了以后就叫春笋了 。
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