1、食材用料：鲢鱼身一条、金针菇一把、线椒3根、香葱2根、香菜2根、姜适量、蒜4瓣、剁椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、油适量、五香粉适量、料酒适量 。
2、鲢鱼身 ， 鱼头已经吃过了 。
3、切块，用料酒和姜片腌15分钟 。
4、姜，线椒，蒜切碎 。
5、热锅放油（油多余炒菜量），把姜蒜辣椒碎倒进去炒出香味 。
6、放剁椒量大勺 ， 盐适量 ， 白糖一勺（可不放），五香粉，白胡椒粉 ， 炒出香味，放鸡精 。
7、金针菇去蒂洗净 ， 铺底 。
8、鱼块码好放在盘里，腌鱼的料酒姜片不要 。
9、煸炒好的剁椒，浇在鱼块上，上锅蒸15分钟 。
10、香菜香葱切碎 。
【鲢鳙烹饪方法】11、端出来，撒上，香葱香菜末，即可开吃 。
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