糖醋肉段用红薯淀粉 。
糖醋肉段做法如下：
1、选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉 ， 切成1厘米见方的肉丁 。
2、将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒 。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些 。
3、将上述材料在碗中拌匀 ， 放置15分钟入味 。
4、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片 。
5、将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅 ， 淋油 。
6、将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用 。
7、重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁 ， 具体示个人口味增减 。
8、将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡 。
【糖醋肉段用什么淀粉】9、淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了 。
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