1、主料：冬瓜1块辅料：青椒1个、红椒1个、红尖椒1个 。
2、调料：花生油2大勺、食盐1大勺、蒜1瓣、生抽1大勺、老抽1大勺、水150毫升、胡椒粉1∕2小勺、白砂糖1小勺 。
3、冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断 。
4、蒜切片，青红椒切丝 ， 干红椒切段 。
5、锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色 。
【香煎冬瓜的做法】6、将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香 。
7、加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟 。
8、至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可 。
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