1、鸭子半只 。鲜辣椒适量、葱、姜、蒜适量 。香料香叶适量、大料适量、桂皮适量 。调料盐、料酒适量 。
2、鸭子洗净后斩成块 。
【清炖鸭子】3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用 。
4、香料用纱布包好制成香料包备用 。
5、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒 。
6、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒 。
7、焖烧约30分钟后加盐调味 。
8、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成 。
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