【椰蓉红豆糯米卷的做法】1、糯米粉160克、牛奶300克、粘米粉20克、澄粉20克、白砂糖20克、食用油25克、豆沙适量 。
2、首先将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起，加上白砂糖 ， 将其用筛网过滤一遍 ， 牛奶分次少许倒入在其中，将其搅拌充分搅拌均匀，成为糊状就可以了 。
3、拌好的面糊盖上盖子，锅中添上水，隔水放入面糊开始蒸 ， 差不多30分钟的时间 ， 面糊就蒸熟了，取出来将其充分冷却好，倒扣在案板上 。
4、用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜 ， 松弛10分钟，这个过程中将事先准备好的豆沙馅取出来 ， 装入在保鲜袋中，用擀面杖开始擀豆沙馅 。
5、直到将其擀成一个薄薄的片就可以了，同时也需要将松弛好的面团擀成薄薄的片，与豆沙馅差不多大小就可以了 ， 然后将豆沙铺在面饼上面 ， 朝着一个方向卷好 。
6、然后用刀蘸一点凉开水 ， 对准快速切下去，将其切成段，粘裹上椰蓉便可以享用了 。
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