1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了 。
2、将荸荠洗净，用小刀去皮的话，先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮 。还有，买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉 。
【去马蹄皮的小妙招】3、注意：用刀子的时候要小心一点的，因为荸荠的肉很嫩的，用力的时候只能是巧劲 。
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