【如何将大蒜的汁弄出来】用压蒜器法 。将大蒜剥开蒜衣之后，放入压蒜器中，压出算泥，然后再在开水中煮过的已经杀过菌的纱布抱着蒜泥 ， 用手缠绕一圈，捏住纱布，往小碗里面挤出蒜汁 。这里手工挤出蒜汁的纱布，事先先用开水在锅里煮30分钟，进行杀菌消毒；放盐法 。将大蒜切成一片一片的薄片之后，姜蒜片中放少许的盐 。大蒜片在加入盐之后 ， 更容易出汁 。如果你切的大蒜片足够的薄的话，放入少许盐之后，会在短时间之内出大量的汁，会很省时省力的就得到大蒜汁了；用蒜臼捣碎蒜瓣 。这个方法比较的传统 。用我们常见的蒜臼子，姜蒜瓣捣碎，捣成蒜泥，然后仍然是用纱布包着取大蒜
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