速冻豆角较正常豆角不易炖烂，可以采用以下办法进行处理：
1、把豆角拿出解冻之后用热水烫下并且加入一些食盐和料酒，即可以出去豆腥味；
2、将肉切成等厚的片，再将葱切成末，姜切成小片备用；
3、烧热锅 ， 加入肥肉炼油，炼出适量的油后倒入切好的肉，爆炒1分钟后再加入生姜一起爆炒两分钟；
4、倒入豆角，翻炒几下，加入食盐、酱油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入适量的清水 ， 盖上锅盖焖；
【冻豆角解冻后怎么炖也不烂能吃吗】5、等到汤快炖干后，加入葱末，翻炒，加入味精、鸡精，即可出锅 。
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