1、丝瓜洗净 。蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花打匀 。蒜切成料 。丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下 ， 至少10分钟 。（ 。腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水 。锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固盛出 。
【丝瓜怎么烧的好吃】2、锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜 。一直不停地炒，炒至丝瓜变软 。加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖 ， 稍翻炒，出锅（加白糖，不要很多，以吃不出甜味为佳，为了吊一下鲜头） 。
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