第一、 洋芋要大一些的，因为要擦丝 。清洗干净之后去皮，用刨丝器刨成丝 ， 放进淡盐水中浸泡十分钟 。
第二、 青椒去掉辣椒籽 ， 清洗一下，然后切成青椒丝 。你要是不喜欢青椒的那个味道，用开水烫一下就行了 。
第三、 锅里面加上一些植物油烧热，把葱姜蒜末放进去爆香，然后把洋芋丝放进去一同翻炒 。
【青椒洋芋丝做法】第四、 再把青椒放进去，加上一勺子生抽蚝油和一点食盐，翻炒几下后加点点味素就可以出锅了 。
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