每100克椰子肉中大约含有241大卡的热量 。相对于其他食物而言，椰子肉的热量属于偏高 。
【新鲜椰子肉的热量是】椰肉：椰子的胚乳 。又称椰子瓤 。取用椰子浆后，砸开内果皮即得 。用鲜品 。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物 。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等 。
椰肉焖鸡块做法：
原料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克 ， 葱头100克 ， 杏仁5克 调料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克 ， 香菜籽粉、小茴香粉各5 克 ， 椰汁、精盐各适量 。
烹饪方法：将鸡洗净去头脚剁成方块 ， 放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝；葱头 、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用 。把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色，盛入焖锅，放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后 ， 改用温火焖至熟软 汤浓时，加精盐调好口味 ， 撒上香菜末即可 。
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