1、焯排骨当然是用热水的 。
【焯排骨用热水还是凉水】2、焯排骨用热水可以有效地锁住排骨类的水分 。焯排骨用热水还可以有效的去掉排骨中的一些杂质和血水的 。用热水焯过的排骨不论是红烧还是清炖味道是更好的 。
3、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大 ， 也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。
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