1、将肉片切好后 ， 加入适量的干淀粉匀 ， 净置30分钟后下锅炒 。
2、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆 。
【肉末怎么做软烂】3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后净置30分钟后再炒 。
4、炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量的食用油拌匀，净置30分钟后下锅 。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎 。
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