1、准备食材 。
2、山药洗净切小段上锅蒸熟 。鸡蛋打散，淀粉加少量清水搅匀倒入鸡蛋液内，搅拌均匀 。
3、平底锅刷薄油 。
【如何做山药蛋卷好吃】4、用勺子把蛋液舀入锅内，开最最最小火 。
5、煎至蛋液凝固即可取出 。
6、蒸熟的山药压泥 。
7、把蛋饼翻个面，挨着锅底那面朝上，平铺 ， 把山药泥均匀抹在上面 。
8、慢慢卷起 ， 卷的尽量紧点，防止散了 。就可以了 。
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