1、一半肉搅成馅，一半切成肉丁 。
【蒸烤肠做法】2、把肉馅和肉丁混合把调料 ， 黑胡椒粉和水搅拌均匀，静止腌制1小时 。
3、灌制完成，系成大小相同的长度 。
4、上锅蒸制大概10分钟左右，在这期间要不停的翻面用针在肠身上扎眼，以防止肠皮爆裂 。蒸制完成捞出，用大约70度的温水煮制大约10分钟左右，即可捞出，这是香肠已经熟了，可以直接食用，也可烤制，还可以煎都行 。
5、锅中倒入少许油 ， 把香肠放入锅内煎至两面金黄色即可食用 。
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