【瘦猪肉怎样做嫩】1、淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩 ， 而且不腻 。
2、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子 ， 让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟 ， 再下锅炒 。
3、食油法：在切好的猪肉丝里 ， 加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题 。
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